ヤマサ蒲鉾株式会社（ヤマサかまぼこ）は兵庫県姫路市に本社を置く食品メーカー。兵庫県南西部（播磨地方）では老舗で、近畿地方を代表する魚肉練り製品（蒲鉾・竹輪）メーカーの一つ。社紋「山（ヘの字）にサ」を、そのまま社名とする。
創業時は姫路市域の白浜町に本社があり、1989年に夢前町に移転したが、2006年3月27日に同町が姫路市へ編入合併されたため、再び姫路市の企業となった。
社は夢前川中流の静かな谷間に位置し、その隣に、ショッピングコーナーやそば処を備えたかまぼこ工房夢鮮館がある。同じく本社に隣接した第一工場と第二工場では、蒲鉾製造工程を見学できる。本社工場敷地内には多数の芝桜が植えられており、シーズン中に期間限定で夜間も公開されている。
かつては間近の播磨灘などに原材料を求めていたが、現在ではスケソウダラはアメリカ・ベーリング海産、ハモは中国産、イトヨリダイはタイ産など、広きにわたって仕入れている。またオーストラリアにも現地法人を設立するなど、活発に活動している。
地元兵庫県のサンテレビ・ラジオ関西・Kiss-FM KOBEでCMを流している。以前は関西テレビ『ノンストップゲーム』の提供スポンサーだった。また、以前関東地方でもニッポン放送でCMを流していた。
製品パッケージにはマスコットの「さっちゃん」のイラストが印刷されている。なお、ヤマサ醤油との混同を避けるためにロゴマークはサをデフォルメしたものではなくサそのものを使用している（ヤマサ醤油のロゴはサをデフォルメしており、傘の部分に上の文字が書かれている）。
春は南側の斜面に芝桜が、夏は北側の田んぼ（約12,000平方m)にハスが植えられている。

ヤマサ蒲鉾株式会社公式ホームページ

蓮の花苑(かえん)のホームページ

2022年7月28日現地へいきましたが、12,000平方メートルの元田んぼにハスの花が植えてある光景は素晴らしかったです。京都の寺院にもないようなすばらしいかったです。1企業がこのように環境に目をくばることはいいことです。